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食品添加剂五种问题要注意

发布时间:2014-03-24 | 来(lai)源(yuan): | 阅读:次
眼下正值江(jiang)苏(su)2005年食品(pin)卫生宣(xuan)传周(zhou),许多(duo)市民对“苏(su)丹红”等(deng)食品(pin)添加(jia)(jia)剂问题非常关注。昨天,江(jiang)苏(su)省疾(ji)控中(zhong)(zhong)心(xin)的(de)专家表示,食品(pin)添加(jia)(jia)剂早就进(jin)入了千家万户的(de)一日三餐,只要在规定范围内使(shi)用,完全(quan)可(ke)以放(fang)心(xin)食用。江(jiang)苏(su)省疾(ji)控中(zhong)(zhong)心(xin)的(de)周(zhou)树南主任医(yi)师介绍说(shuo),食品(pin)添加(jia)(jia)剂绝(jue)大(da)多(duo)数(shu)是化学合成物质,如使(shi)用不当可(ke)能会对人体(ti)健康造成急性、亚(ya)急性或潜在性的(de)危害(hai)。目前,在使(shi)用食品(pin)添加(jia)(jia)剂中(zhong)(zhong)存(cun)在的(de)问题主要表现(xian)在以下五(wu)个方面:
一、使(shi)(shi)用不是国(guo)家规(gui)定允(yun)许使(shi)(shi)用的品(pin)种
如在某些(xie)食品中添加苏丹红色素和酸性橙(cheng)色素,这两种色素都是(shi)人工合成(cheng)的化工染料,具有(you)致癌性;有(you)的还在面粉、米粉和粉条中添加“吊白(bai)块”进行漂白(bai),“吊白(bai)块”是(shi)一种甲(jia)醛和亚硫酸钠(na)制剂,具有(you)原生质(zhi)毒性并对(dui)肾脏有(you)损(sun)害的化工物质(zhi),对(dui)人体的健康(kang)造成(cheng)危害。
二、使用(yong)时不按国家规(gui)定的使用(yong)范围和(he)使用(yong)量(liang)
如在大(da)米上(shang)着色(se)素(su)、加(jia)(jia)香料,三(san)黄鸡(ji)上(shang)涂黄色(se),茶(cha)叶(ye)中加(jia)(jia)绿色(se),枸杞子用(yong)红(hong)色(se)素(su)浸泡,肉制品(pin)使用(yong)防腐(fu)剂(ji)等。据近年来我省(sheng)食品(pin)污染物监测网监测结果(guo)显示(shi):有(you)50%%的酱(jiang)油样品(pin)中防腐(fu)剂(ji)含(han)量超过(guo)(guo)国家标(biao)准;酱(jiang)菜类(lei)中的防腐(fu)剂(ji)有(you)28.6%%、糖精有(you)23%%、甜味剂(ji)有(you)26%%的样品(pin)含(han)量超过(guo)(guo)国家标(biao)准;有(you)的肉制品(pin)中亚硝酸盐(yan)含(han)量超过(guo)(guo)国标(biao)标(biao)准2~5倍。
三、为(wei)掩(yan)盖食(shi)品质量使用食(shi)品添(tian)加(jia)剂
如在不新鲜(xian)的卤菜中添加防腐(fu)剂,在变质(zhi)有异(yi)味的肉制品(pin)中加香料加色素等(deng)。
四、国家规定必须使(shi)用(yong)食品(pin)级(ji)的食品(pin)添加剂,但有(you)些食品(pin)生产单位为了降低成(cheng)本使(shi)用(yong)工业级(ji)的产品(pin)。如面制(zhi)品(pin)中使用(yong)工业级碳酸氢(qing)钠(na),致使产(chan)品(pin)中铅(qian)和砷含(han)量大大增高。
五、误(wu)导(dao)消费(fei)者
有(you)些(xie)食品(pin)(pin)(pin)(pin)生(sheng)(sheng)产(chan)单位,一面在(zai)产(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)中使用食品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)(tian)加(jia)剂,一面又在(zai)产(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)标志上写着“本产(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)不(bu)(bu)含任何添(tian)(tian)(tian)加(jia)剂”,“不(bu)(bu)含防腐剂”等词(ci),误导消费者。事实上在(zai)食品(pin)(pin)(pin)(pin)生(sheng)(sheng)产(chan)加(jia)工(gong)中是不(bu)(bu)可(ke)能不(bu)(bu)使用食品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)(tian)加(jia)剂的(de)(de)(de),只要严格按(an)照国(guo)家的(de)(de)(de)规定(ding)正确使用食品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)(tian)加(jia)剂,完(wan)全是合情合法的(de)(de)(de)。
(文章来源:新华报(bao)业网) 
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